طرز تهیه کوکوی گوشت و سبزی بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد
اگر شما هم نام کوکوی گوشت و سبزی را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید
روش پخت و طرز تهیه کوکوی گوشت و سبزی خوشمزه در منزل
زمان آماده سازی و پخت این کوکو حدود 65 دقیقهه طول می کشد
مواد لازم برای تهیه کوکوی گوشت و سبزی :
گوشت چرخ کرده :♦: 300 گرم
* سبزی کوکو :♦: 100 تا 150 گرم
سیر :♦: 4 عدد
پوست رنده شده لیمو :♦: 2 عدد
پیاز رنده شده :♦: 1 عدد
سیب زمینی پخته و رنده شده :♦: 1 عدد
پنیر پارمزان رنده شده :♦: 100 گرم
خرده هاى نان تازه ( نان تست یا نان برگر ) :♦: 1 عدد
گردو ریز خرد شده :♦: 50 گرم
تخم مرغ متوسط :♦: 5 تا 6 عدد
بیکینگ پودر :♦: 1 قاشق مربا خوری
شیر :♦: 1 قاشق غذا خوری
پودر زعفران :♦: 1/4 قاشق چای خوری
زردچوبه :♦: 1/2 قاشق مربا خوری
نمک و فلفل سیاه :♦: به میزان لازم
سس خردل و یا پودر آن :♦: 1/2 قاشق مربا خوری
روش پخت و طرز تهیه کوکوی گوشت و سبزی خوشمزه در منزل
سبزی کوکو ( تره ، جعفرى ، گشنیز ، شوید ، شنبلیله ) + کمى ریحان پاک کرده و خیلى ریز خرد شده روى هم 100 تا 150 گرم
طرز تهیه فیله کوکوی گوشت و سبزی :
به نقل از سایت جسارت برای تهیه کوکوی گوشت و سبزی ابتدا باید
گوشت ، سبزى ، سیب زمینى ، پیاز رنده شده، گردو ، خرده هاى نان ، پنیر رنده شده پارمسان
، پودر زعفران ، سس خردل را خوب با هم مخلوط میکنیم و براى چند ساعت ( حتى از روز قبل ) داخل یخچال قرار میدهیم ،
زمانى که میخواهیم کوکو را درست کنیم. درکاسه بزرگى تخم مرغ ها را خوب هم میزنیم تا کف کند .
بعد به آن ، رنده پوست لیمو ، شیر ، نمک و فلفل سیاه و بکینگ پودر را اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم ،
حالا مواد کوکو را از یخچال بیرون آورده و به تخم مرغ ها اضافه میکنیم … همه مواد رو خیلى خوب با هم ترکیب میکنیم .
و داخل یک ماهیتابه بزرگ در روغن داغ و با حرارت ملایم کوکو ها را سرخ میکنیم .
روش پخت و طرز تهیه کوکوی گوشت و سبزی خوشمزه در منزل
در شروع پخت کوکوى گوشت و سبزى بهتر است که روى ماهیتابه را با کاغذ ( کاغذ A4 ) پوشش دهیم .
هم میتوانیم از مواد با قاشق داخل روغن بریزیم و هم می شود همه مواد را ،
متناسب با حجم کوکو، داخل یک ماهیتابه مناسب ،
به طورى که قطر نسبتاً نازکى از مواد را ریخته ایم سرخ کنیم و زمان سرو ، آن را برش دهیم .
حرارت شعله باید ، اول متوسط باشد و روغنمان داغ ،
بعد از سرخ شدن زیر کوکو آن را برمی گردانیم و حرارت را کم میکنیم تا مغز پخت شود .
و بعد از پخت، کوکو ها را روى دستمال آشپزخانه قرار میدهیم تا روغن اضافى آن برود .
و بعد با برش هاى گوجه فرنگى سرخ شده آن را سرو میکنیم .
در کنار کوکو پیشنهاد یک کاسه ماست و خیار عالى ، خالى از لطف نیست .
نکاتی در تهیه کوکوى گوشت و سبزى :
بعد از برگرداندن کوکوى گوشت و سبزى ، براى سرخ کردن طرف دیگر آن نیازى به پوشش نیست فقط با حرارت ملایم و آهسته پخته و سرخ شود .
بهتر است مراقب باشید که کوکوى گوشت و سبزى شما زیاد از حد سرخ نشود،
چون در این صورت طعم کوکو تلخ خواهد شد .
وجود یک قاشق شیر در مواد به بهتر ترکیب شدن بکینگ پودر با تخم مرغ کمک می کند و
نیز مانع متلاشى شدن کوکو، و لطافت آن میشود .
در صورت تمایل کمى زرشک را هم میتوانید به مواد کوکوى گوشت و سبزى اضافه کنید ،
در این صورت زرشک ها را به همراه تخم مرغ به مواد اضافه نمائید .
براى این مقدار از مواد کوکوى گوشت و سبزى تا دو قاشق غذا خورى زرشک میتوانید استفاده کنید .
روش پخت و طرز تهیه کوکوی گوشت و سبزی خوشمزه در منزل
